自制小山進的蛋糕卷 - 怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.06W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘自制小山進的蛋糕卷 就是模仿製作傳統麵食花捲的方式,按照烤制蛋糕的程式製作而成的一款蛋糕卷 。製作方法並不複雜,和製作普通的蛋糕卷 沒有區別,只是換了一個花樣。麵包的形狀製作並不複雜,是最普通的蛋糕的形狀,裡面可以加一些自己喜歡的乾果,使蛋糕卷 更好吃。
主料
蛋黃糊 :適量蛋白糊 :適量
低粉 :適量
輔料
淡奶油 :適量細砂糖 :適量
牛奶 :適量
具體步驟
牛奶和黃油加熱至快要沸騰,我就微波爐轉一轉了,然後放在一邊放著讓溫度低一些,蛋黃加蜂蜜(最好也加熱一下到40度左右),打到發白
打發蛋白,分三次加入50g白糖,打到硬性發泡不到一點加一半蛋白糊進入蛋黃糊,翻拌勻後加低粉,拌到看不見粉
加入剩下的一半蛋白糊把還有些餘溫的牛奶黃油慢慢倒進蛋糊
拌勻後放到烤盤裡(30*30cm),把烤盤敲一敲,放170度烤箱15分鐘左右,書裡180度13分鐘,我的烤箱不行,外面顏色變深,裡面還沒熟。
烤好拿出來連同烤盤一起再敲一敲,放出熱氣把蛋糕卷拿出來倒放,撕掉油紙,放熱氣。接下去大家隨意