媽媽做的平菇炒雞肉怎麼做美味好吃

平菇炒雞肉是平菇和雞肉做成的一款美食，所以比較好吃，平菇的口感不錯，雞肉的營養價值比較高，所以比較好吃的美食，大家都愛吃，對身體健康也是比較好的，這款平菇的做法比較好，所以大家都愛吃，雞肉的口感不是特別好吃，可以適當的吃。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.平菇用淡鹽水浸泡15分鐘

3.雞胸肉切片，放生粉和一個蒜頭抓勻

4.鍋裡燒水，水開後放入平菇汆燙3分鐘左右

5.撈出來的平菇用涼水浸泡一下，用手把水捏幹

6.用手把平菇撕成一條條的，（一定要過完水再撕成條，不然水份都進去了，就不好吃了）

7.熱鍋放油，把拍碎的蒜頭熗鍋，把雞胸肉翻炒均勻

8.炒好的雞胸肉撈出來放盤裡待用

9.再放點油，把剩下的蒜頭和蔥白放進去爆香

10.把平菇放進去翻炒均勻

11.平菇炒軟後，把雞胸肉倒進去，加生抽、蠔油和鹽調味

12.翻炒均勻後，倒入適量熱水，蓋蓋燜一下

13.等水份收的差不多，把蔥葉放進去，加雞精翻炒片刻，即可關火裝盤

14.平菇炒雞肉出鍋啦

烹飪技巧

1、平菇要整片放下去焯燙過涼水後在用手撕成絲，不要先撕成絲在焯燙，那樣吃起來味道就沒那麼香了。