茭白炒鱔絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鱔絲洗淨，切3釐米長的絲

2. 茭白剝殼，去除老的部分，洗淨，切絲

3. 青椒去籽去蒂，洗淨，切絲

4. 蔥切蔥段、蔥花；姜切末；大蒜拍鬆，剝殼切末

5. 鍋上火加熱，加油，先煸青椒絲至熟，盛出

6. 餘油（不夠再加一些）熱，先爆香蔥段薑末蒜末，加入黃鱔絲煸炒，加酒，再加入茭白絲煸炒，加醬油、適量鹽，加適量水燜燒一、二分鐘

7. 加糖，等湯汁較稠時，加味精，加水澱粉勾芡，淋麻油，撒蔥花，撒白胡椒粉，拌勻就完成了。

烹飪技巧

1、我買的是活的黃鱔，叫攤主現燙現劃的，比較放心又新鮮！還叫攤主把裡面的血汙拿掉，回家清洗就方便多了。2、黃鱔是很有營養的食物。據書上說黃鱔有降血糖的成分，適合糖尿病人食用。而且微量元素和維生素A的含量較豐富，使人的新陳代謝活躍，精力旺盛。是一款滋補的菜。3、味道也很好，很適合下飯。滋補下飯兩相宜哦。