自制清蒸鱖魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鱖魚撿淨，用刀在魚身斜斜的切兩刀

2. 把蔥打個節，和薑片一起塞進魚肚，澆上料酒，醃10分鐘

3. 把蔥和薑片取出，料酒倒掉，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘（魚眼凸出來就是熟了）

4. 加入蒸魚豉油撒上蔥花。再蒸3分鐘，關火，悶一會兒即可

烹飪技巧

1，滾水蒸魚，切記切記。2，關火後別急著開蓋，要悶一悶。3，魚身不要抹鹽，那樣肉會老的3，鱖魚和刀魚一樣，魚鱗是不用刮的。4，白灼菜心很簡單，水燒開後放些鹽，倒幾滴油，倒入菜心燙一下就好了（放點鹽菜心燙出來就會是碧綠碧綠的）