雲腿月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 火腿用清水浸泡半天，去除鹹味，上鍋蒸熟

2. 微涼後切成黃豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻，醃製一段時間

3. 鍋裡不放油，將麵粉下鍋炒熟至顏色微黃關火，放涼後備用

4. 在火腿里加入熟麵粉攪拌均勻至無干粉

5. 砂糖蜂蜜和水攪拌均勻，酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻，將糖水和油攪拌均勻

6. 麵粉砌牆，分多次加入糖油液，和成柔軟似耳垂的麵糰即可

7. 將餡料分成35克每個，麵糰分成40克一個，麵皮壓扁，放上餡料

8. 用麵皮包裹餡料，收口

9. 團成圓球

10. 壓扁，烤箱預熱200度，烤18分鐘至餅皮金黃即可

烹飪技巧

宣威火腿很鹹，使用前必須要用清水浸泡去除鹹味炒麵粉的時候，一定要注意小火勤翻炒，防止麵粉炒糊，到麵粉炒黃即可和麵皮的時候，一定要分多次加入糖油液，否則面就和稀了餡料和餅皮的比例我用的是1:1，隨自己喜好增減