外酥裡嫩麻辣牙籤肉怎麼做美味好吃

麻辣牙籤肉是一道特色的菜餚，之所以叫特色菜，是因為它的每一塊肉上都有一根牙籤，吃的時候拿著牙籤吃，就像吃串串一樣。可以把它當做招待客人的小零食。牙籤肉上的羊肉體積較小，更容易讓調料均勻的裹在肉串上，味道麻辣鮮香，外酥裡嫩。

主料

輔料

具體步驟

1.羊肉切長條；

2.放入輔料拌勻放冰箱醃製半小時，提前入味；

3.穿好牙籤；

4.準備乾紅辣椒；

5.辣椒剪成段；

6.大蔥切段，生薑切末；

7.熱鍋熱油，放入牙籤肉油炸至變色；

8.牙籤肉撈出控油；

9.鍋中留底油，放入姜蒜炒香；

10.放入辣椒段炒香；

11.加入牙籤肉大火快炒；

12.撒白芝麻裝盤。

烹飪技巧

1、羊肉條放入輔料拌勻放冰箱醃製半小時，入味後做出的牙籤肉才好吃；2、乾紅辣椒根據自己的奢辣程度增減；3、出盤前撒白芝麻更香。