家有大廚之苦瓜炒蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.15W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞蛋 :3個苦瓜半根 :200
輔料
食用油 :1.5湯匙鹽 :0.5茶匙
具體步驟
1.挑選表面顆粒大且飽滿的苦瓜。
2.將其對半切開,去瓤去核,洗淨。
3.切成薄片。
4.加1/4茶匙的鹽醃15分鐘以瀝出澀汁。
5.將苦瓜瀝乾水分待用。
6.準備好雞蛋。
7.將其打散成雞蛋液,加鹽1/4茶匙,並攪拌均勻。
8.熱鍋,加入1/2湯匙食用油,冷油時加入雞蛋液。
9.稍微凝固時,用筷子將其滑炒成絮狀。
10.將炒好的雞蛋液裝盤待用。
11.原鍋下食用油1湯匙,熱油,下苦瓜。
12.將其炒至斷生。
13.加入雞蛋
14.翻炒均勻。
15.裝盤食用。
苦瓜已經加鹽醃製,蛋液裡也含有鹽,所以炒的時候則不需要再下鹽調味了。