宮保大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦洗淨挑去蝦線，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻。

2. 蒜洗淨切末。

3. 在鍋中倒入油少許，把幹辣椒、辣椒醬，蒜爆香，然後再下入鮮蝦翻炒。

4. 將生抽醬油3勺(約45毫升)，綿白糖3勺(約24克)，米醋1 .5勺(約20毫升) ，澱粉1 勺(約8克)，料酒1勺(約15毫升)調成碗芡，倒入鍋內迅速翻炒，最後加入花生米炒勻即可。

烹飪技巧

花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。