家常盆滿缽溢香蛤蜊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 姜，蔥，辣椒切絲。

2. 蛤蜊放在水中養一下，吐沙。

3. 油熱後，放入姜，蔥，辣椒炒香。

4. 蛤蜊洗淨，控幹。

5. 將蛤蜊放入鍋中，翻炒。

6. 加入些高湯。

7. 蓋上蓋子，煮開。

8. 將開口的蛤蜊取出。

9. 汁中加入水澱粉勾芡。

10. 芡汁中加入生抽調味。

11. 將芡汁淋在蛤蜊上即可。

烹飪技巧

?1.炒蛤蜊時要用大火，這樣可以保持海鮮的鮮味。?2.蛤蜊的大小不同，所以開口的時間也不一樣，如果等到全部開口再取出來，這樣先開口的蛤蜊肉質變老，口感不好，所以邊炒邊將開口的蛤蜊取出，這樣可以保持蛤蜊口感鮮嫩。?3.蛤蜊的味道很鮮美，只需用生抽提味即可。