烤個完美戚風怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把6個雞蛋的蛋白和蛋黃分開

2. 蛋黃內分三次加入50克砂糖，打均勻，不要打發。

3. 在蛋黃液中加入水和色拉油，的攪打均勻

4. 將低粉和泡打粉過篩加入蛋黃液中，用掛刀劃十字，或者從下向上翻著攪拌。拌好的麵糊放在一邊。

5. 烤箱預熱175度。蛋白裡分三次加入剩下的70克砂糖，用手動打蛋器把蛋白打成硬性發泡。

6. 用掛刀剷起一大塊蛋白加入麵糊中，從下向上翻動攪拌。

7. 再剷起一塊蛋白放入麵糊中，繼續攪拌，不要畫圈，要迅速以免消泡。

8. 最後將剩下的蛋白和麵糊充分混和成戚風蛋糕麵糊。

9. 模具裡撒上肉鬆，將麵糊倒入中，入烤箱175度烤15分鐘，再降低到150度，烤35分鐘左右。

10. 烤好後的蛋糕馬上倒扣，等蛋糕降到室溫再脫模。