美美廚房之香芋紫薯戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃加細糖A攪拌均勻

2. 加入色拉油攪拌均勻

3. 色香油加入水中攪拌均勻

4. 把攪拌好的色香油液體倒入蛋黃中攪拌均勻

5. 低粉過篩加入蛋黃糊中

6. 用打蛋器攪拌均勻

7. 蛋清加入細糖B打到溼性接近乾性發泡的階段

8. 取小部分蛋清與蛋黃糊混合均勻

9. 再重新倒入蛋清糊中攪拌均勻

10. 紫薯蒸熟後放涼切小丁

11. 1紫薯丁裹低粉過篩加入蛋糊中攪拌均勻

12. 1倒入17cm的戚風模具中，用筷子在裡面劃圈，這樣可以避免有大泡出現在組織裡面，入140°的烤箱60-70分鐘，出來倒扣放涼，放入冰箱2個小時後脫模。