美味煉奶蜜豆卷怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時如果你喜歡麵包,那麼絕對不能錯過這份製作簡單快捷的一道煉奶蜜豆卷是你的選擇。其中牛奶的香氣與經過奇蹟般發酵的麵粉相遇,配上紅豆,成就了它。美味,鬆軟不缺溼潤的口感,深受年輕人的喜愛。搭配著一杯熱熱的牛奶食用更是風味十足。
主料
細砂糖 :20牛奶 :142
蛋液 :28
高筋麵粉 :300
煉奶 :40
鹽 :3
酵母 :3
黃油 :30
輔料
蜜紅豆 :適量具體步驟
1.將除黃油外的麵糰材料放入麵包桶中,並將桶放入麵包機中固定好,選擇“生麵糰”程式,包含揉麵+發酵兩階段,時間預設1:40
2.程式開始15分鐘後加入室溫下軟化的黃油
3.揉麵完畢後,程式自動進入發酵階段
4.待程式結束,發酵完畢
5.取出發酵好的麵糰,揉勻排氣
6.將麵糰分割成9份
7.分別滾圓後鬆弛10分鐘
8.取一個鬆弛好的麵糰搓成圓錐形
9.手拉著細的一頭擀開,翻面後將尖端壓薄,並在短邊的中間部位切開一道小口
10.表面撒適量蜜紅豆
11.卷的時候注意將先小口兩側面團向外按壓
12.然後將麵糰自上而下捲起來,封口處捏緊
13.將卷好的麵糰擺放入烤盤中,放到溫暖溼潤處進行二次發酵
14.發酵完畢後在表面刷一層蛋液
15.再撒些杏仁片做裝飾
16.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度約20分鐘
17.出爐晾涼後密封儲存即可
1.這次配方的水量稍微少了點兒,感覺麵糰有點兒幹,不過影響不算大;2.整形時麵糰短邊切口,這樣卷好的造型會相對漂亮些;3.撒蜜紅豆的時候注意只在前半段撒就可以了,這樣不會露出影響造型;