美味的蛋白蜜豆卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.29W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘蛋白蜜豆卷這道美食作為一種麵食,所需要的食材主要為雞蛋、蜜豆以及低精麵粉。低筋麵粉營養價值豐富,味道鮮美。所製作的美食口感鬆軟,味道鮮美,蜜豆味道甜美,營養價值豐富。雞蛋味道鮮美,經常作為補食,低筋麵粉之中放入雞蛋,不僅提升了口感,而且味道更為美味。
主料
雞蛋清 :160牛奶 :40
玉米油 :40
白砂糖 :30
低筋麵粉 :60
輔料
蜜豆 :適量檸檬汁 :適量
具體步驟
準備28*28方盤,放上矽膠墊,撒上蜜豆。
蛋清放在無油無水的盆中,滴入檸檬汁。
分三次加入白砂糖打至溼性發泡。
玉米油和牛奶混合均勻。
攪打至均一的乳白色。
篩入低粉用刮刀切拌均勻。
取三分之一蛋清糊,與麵糊混合,切拌均勻。
將混勻的麵糊倒入剩下的蛋清糊中,切拌均勻。
將混好的麵糊倒入方盤,用刮刀抹平。烤箱150度預熱。
烤盤放在烤網上,中下層上下火,130度烤20分鐘。
烤好後將蛋糕坯倒扣在案板上,金盤很容易脫模,迅速翻面,塗上果醬。
底邊約1CM處橫切一刀,不切斷,將蛋糕卷好,外面用油紙包裹。放冰箱冷藏。
冷藏後蛋糕卷易於成形,方便切開。可以享受美味了。
1、蛋白打至溼性發泡即可,烤制溫度要靈活調整。