美味的腸仔包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.7W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
酵母 :3牛奶 :50
高筋麵粉 :225
淡奶油 :80
雞蛋 :40
輔料
黃油 :5糖 :35
火腿腸 :4個
鹽 :2
具體步驟
1.為了讓大家更直觀的看清材料,我這裡在重新寫一次中種材料:高粉225克、淡奶油80克、酵母3克、雞蛋40克、牛奶50克主麵糰材料:鹽2克、糖35克、黃油5克輔料:火腿腸4個將中種材料放入麵包桶,選擇和麵按鈕,時間為20分鐘
2.麵糰和成團後,蓋上機蓋,選擇發酵按鈕,讓其發酵兩倍大
3.發酵好的麵糰 中間戳洞,洞口不回縮 四周不塌陷即為發酵好了
4.將發酵好的麵糰撕成小碎塊,在將主麵糰裡面的鹽和糖放入麵包桶,選擇和麵按鈕,時間設定為30分鐘,等糖與鹽揉進麵糰之後,在加入黃油。
5.揉好的麵糰可以很好的拉出大薄膜
6.然後將揉好的麵糰一分為8個,蓋上保鮮膜靜置15分鐘
7.取一個麵糰擀成片 由上而下捲起
8.然後在用雙手把麵糰給搓長
9.將麵糰圍繞火腿腸一週 將火腿腸包在中間。剩下的麵糰依次操作,弄好後送入烤箱發酵,烤箱裡面記得放碗溫熱的水,發酵至兩倍大就可以了
10.發酵好的麵包刷上蛋液,擠上沙拉醬和番茄醬。最後送入預熱好的烤箱 上下火175度烤20分鐘(溫度僅供參考)
11.成品
配方的水分根據自家麵粉的吸水情況酌情增減