愛上橙味糯米戚風蛋糕怎麼做美味好吃

這道橙味糯米戚風蛋糕是一道非常不錯的蛋糕，這道蛋糕深受人們的歡迎，由於人們生活水平的提高，所以很多人都特別喜歡來自國外的美食，蛋糕就是一道從國外傳入中國的美食。這道美食不僅味道美好，而且它的價格十分便宜，製作手法也十分的簡單。是親朋好友生日的必備品。

主料

輔料

具體步驟

1.1、準備材料，將橙子用麵粉和鹽搓洗乾淨，麵粉和糯米粉混合均勻過篩兩次，蛋黃和蛋清分別打在兩個盆裡。

2.將橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮乾淨，切碎備用。

3.橙汁放碗裡，加油和6克糖拌均勻，不見油星。

4.將粉類過篩到碗裡。

5.用手動打蛋器劃Z字型拌均勻。

6.將一個蛋黃加入到麵糊裡，拌均勻。

7.拌均勻之後再加入另一個蛋黃，分三次加入。

8.蛋清裡分三次加入剩餘的30克糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡。

9.將三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊裡，切拌均勻。再倒回到蛋白盆裡切拌均勻，不可劃圈攪拌會消泡的。

10.加入橙皮碎，拌均勻。

11.將做好的蛋糕糊倒入到6寸活底陽極模具裡，震出氣泡。

12.放入提前預熱好的烤箱下層，上火140度，下火150度，時間60分鐘。

烹飪技巧

1、需將粉類提前過篩一兩次。2、加入粉類之後不要劃圈攪拌過度，劃Z字型拌至不見乾粉就好了。3、打發好的蛋白與蛋黃糊混合的手法要正確，不可以劃圈，會消泡的。4、烤箱需提前預熱，不要等蛋糕糊弄好了再去預熱烤箱。5、做好的蛋糕立即取出，震出熱氣，再倒放在晾架上晾涼才脫膜。