家常版剁椒魚頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚頭對切成兩半，魚頭背相連。沖洗乾淨，抹上鹽、油少許，搓揉均勻，醃製十分鐘；

2. 蔥切小段、姜蒜切片，一半放在醃製好的魚頭，淋上少許料酒；另一半備用；

3. 鍋中水燒開後，放入魚頭蒸10分鐘左右，最後關火再虛蒸兩分鐘；

4. 鍋中熱油，放入另一半蔥薑蒜，爆香；

5. 倒入剁椒，調入糖，翻炒數下，待剁椒燒熱後關火；

6. 蒸好的魚頭淋上燒熱的剁椒即可。

烹飪技巧

1、魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。2、辣椒含有豐富的維生素C，較多抗氧化物質。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量。