包子 - 簡單版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將糖，鹽加少許開水化開，加入冷水使之變成溫水（30度左右），加入酵母攪拌化開

2.將調好的水加入麵粉中，再加入適當溫水（一共480g水）

3.攪拌後揉成麵糰用溼布蓋住讓之發酵（一般需要三至五小時）

4.發好的面再揉將裡面的大氣泡揉掉，分成等量的劑子

5.把劑子擀成中厚邊薄的麵皮，放入想要的餡心，收口

6.做好的包子（媽媽喜歡放在關了火的開水上發酵，這樣的話過十分鐘直接蒸，蒸到用手摁面不粘手，摁下去直接恢復不會下凹），用冷水直接蒸

烹飪技巧

劑子分好後先用手掌撐成小餅讓小餅結面那樣做出來的饅頭不是很坑坑窪窪