輕優格蛋糕的做法 - 輕優格蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.47W
“是讓酸奶空和芝士蛋糕控都不淡定的蛋糕,有著與芝士蛋糕非常相近的口感,但熱量比芝士蛋糕低了不少,糕體溼潤,口感輕柔,搭配一點水果,一杯紅茶或咖啡,馬上就變成一份完美無負擔的下午茶。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
輕優格蛋糕的做法步驟
- 1、將蛋黃和蛋白分離,酸奶放入盆中,一個個蛋黃,每加一個蛋黃攪勻後再加下一個。
- 2、篩入低筋麵粉和玉米澱粉,Z字形攪拌至無干粉無結塊,加入兩滴檸檬汁攪勻。
- 3、蛋白加兩滴檸檬汁後,分三次加入砂糖打至硬性發泡,盆子倒扣蛋白也不會流動。(第二次加糖時開始預熱烤箱160度)
- 4、將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中,J字形翻拌均勻後再加入三分之一的蛋白,再次攪拌均勻
- 5、將剛才的麵糊倒回剩餘蛋白的盆中,輕輕拌均勻。
- 6、倒入鋪好油紙的模具。烤箱最底層放入裝門水的烤盤,將烤架放在倒數第二層,放上模具,160度烤70分鐘