蔓越莓花色麵包的做法 - 蔓越莓花色麵包怎麼做

“今天的麵包裡放了些蔓越莓幹，酸酸甜甜的，口感非常獨特。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓花色麵包的做法步驟

• 1、原料按先液體再粉類的順序放入大碗裡。用筷子攪拌成無干粉的麵糰（這樣可以節省和麵的時間）

• 2、把麵糰倒入麵包桶，並安裝好麵包機裡。

• 3、按和麵程式15分鐘。

• 4、加入小塊的黃油。再次啟動和麵程式20分鐘。

• 5、15分鐘時暫停和麵程式，倒入蔓越莓幹。

• 6、繼續完成和麵程式。

• 7、把麵糰收圓，放入盆裡蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。

• 8、發酵好的麵糰（用手指蘸少許乾粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）

• 9、發酵好的麵糰拿出排氣分割滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

• 10、取一個麵糰綽成成長條，擺成數字6的形狀。

• 11、把長的一邊從洞口裡穿過，如圖所示。

• 12、重複這個動作至到把兩接頭處連起來，2次發酵後刷蛋液，撒芝麻。

• 13、烤箱預熱，180度中層15分鐘（上色後加蓋錫紙）

小竅門

冷卻的麵包室溫儲存即可，不要放入冷藏室，容易脫水發黴。