燕麥核桃麵包的做法 - 燕麥核桃麵包怎麼做
來源:飄香吧 2.72W
“不同於傳統的麵粉湯種,此款麵包採用麥片做為湯種的材料,麵包鬆軟可口的同時,還透著濃濃的燕麥的香氣,非常田園風味的麵包,喜歡一定要試試!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燕麥核桃麵包的做法步驟
1、將100克沸水與25克麥片混合均勻,即成麥片湯種,晾涼後備用。
2、將麥片湯種與除黃油、核桃碎以外的所有材料揉勻,加黃油揉至出膜,最後再加核桃碎揉均勻即可。
3、基礎發酵至2.5倍大,取出排氣,分割成9份,滾圓。
4、放入方形烤模中。
5、溫暖處最後發酵40分鐘,放入預熱好的烤箱,中層上下火,180度23分鐘。
小竅門
這裡用的麥片是速食麥片,不是需要煮的那種整粒麥片。
將核桃放入料理機打碎即成核桃碎。