紫薯雙色吐司的做法 盈太美食俱樂部---口感柔軟的紫薯雙色吐司 紫薯雙色吐司怎麼做
來源:飄香吧 1.66W
“剛換了個盈太的有刻度矽膠板,今天試試,做一份雙色吐司,紫薯是非常健康的粗糧和麵粉柔和在一起。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯雙色吐司的做法步驟
1、1.紫薯麵糰:麵包粉125克,紫薯泥50克,蛋液20克,水50克,酵母1.5克,糖12克,鹽1克;白麵團:麵包粉125克,蛋液30克,水55克,酵母1.5克,糖13克,鹽1克。分別用麵包機揉成團,至初步擴充套件階段。
2、2.兩個麵糰分別加8克室溫軟化的黃油,繼續揉麵15分鐘,完全擴充套件。
3、3.可以拉出手套膜。
4、4.分別發酵好的麵糰,排氣後,鬆弛15分鐘(麵糰放在了盈太帶刻度矽膠板上)。
5、5.擀成片狀。
6、6.摞在一起。
7、7.白麵團在外面,捲起來。
8、8.放入麵包機內筒開始第二次發酵。
9、9.室溫發酵大約1個小時,,表面刷上蛋液,這樣顏色會更漂亮。
10、10.選擇烘烤程式,30分鐘
11、11.烤好的麵包,在桶裡的樣子。
12、12.拿出來的樣子,超漂亮又木有。
13、13.這是切面的樣子,特別漂亮吧。
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
小貼士:
1.卷的時候不需要卷太緊,以免發酵後層次不均勻。