花型果醬麵包的做法 - 花型果醬麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.72W
“這款麵包我是參照圓豬豬的做法,繼續提倡我的低油低糖做法,做法簡單,但造型漂亮。清淡的麵包可以蘸著中間的果醬,也不失香甜的口感”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花型果醬麵包的做法步驟
1、麵包桶內依次放入40克蛋液、牛奶、麵粉、鹽、糖、酵母,開始和麵30分鐘
2、30分鐘後放入黃油繼續和麵20分鐘
3、和麵結束後進行發酵
4、這是發好的麵糰
5、取出排氣後分成3個50克的圓球、18個10克的小圓球,蓋上保鮮膜醒15分鐘
6、把3個大圓球擀成圓餅皮,放入烤盤
7、小圓球重新搓圓,底部沾上蛋液,擺在餅皮上,進行發酵
8、發好的麵包胚刷上蛋液
9、烤箱預熱,180度上下火中層烤15分鐘左右,如果表面上色嚴重時蓋上錫紙
10、等麵包放涼後擠上喜歡的果醬即可
小竅門
麵粉吸水性都不同,根據自家麵粉添減水量。如果上色嚴重時蓋上錫紙。