花型蔥香麵包的做法 - 花型蔥香麵包怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花型蔥香麵包的做法步驟

• 1、所有材料

• 2、酵母用低於三十度溫水化開，然後和麵

• 3、先用筷子攪拌成絮狀

• 4、揉成光滑的麵糰

• 5、採取摔打麵糰和搓衣服的方式，把面揉到擴充套件階段，就是出膜

• 6、麵糰揉好後放在盆內，我用蒸鍋隔水發酵的，烤箱帶發酵的可以用烤箱

• 7、發酵後的麵糰用手指戳洞不回縮

• 8、拿出來用擀麵杖排氣，然後分為六個

• 9、把一個麵糰搓成長條狀

• 10、圈一下，其中一頭用裡面穿過

• 11、最後形成這樣的花型

• 12、全部做好後放在烤盤上

• 13、烤箱預熱下面放杯開水，進行二次發酵

• 14、發酵好的麵包明顯大了不少

• 15、蛋液和蔥花混合

• 16、刷上全蛋液

• 17、放上蔥花

• 18、烤箱預熱180度10分鐘，選擇140度25分鐘，具體溫度根據自己烤箱來定

• 19、好了，出爐

小竅門

麵包出膜很關鍵