日式鬆軟小麵包的做法 - 日式鬆軟小麵包怎麼做

“麵包口感鬆軟、味道香甜，很多人喜歡用麵包做早餐，麵包、牛奶或咖啡就是一頓美美的早餐。我家小主就喜歡西式早餐，哪怕是天天吃也不膩。
麵包房裡的一排小餐包（4個）至少12塊以上，小主一頓就能吃掉，如果天天這樣吃，真的把我吃窮了，好歹自己會做，而且自己做的麵包沒有各種新增劑，所以吃著更放心，你說是不是！隔三差五的我就做一次麵包，無論鹹甜大小，真的是百吃不厭。
日式麵包是主打，鬆軟、入口即化的口感是全家人都愛吃的，小麵包沒有整形的煩惱，更不用揉麵揉出手套膜，操作相對簡單一些。這次用了日式麵包粉，那個鬆軟度和口感真是愛的要死的感覺，O(∩_∩)O哈哈~不信你試試！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式鬆軟小麵包的做法步驟

• 1、先備齊材料，日式麵包粉非常細膩，做出的麵包非常柔軟。

• 2、所有的材料按照液體、糖、鹽、粉、酵母的順序放入攪拌缸中。

• 3、用廚師機攪打至麵糰細膩能拉出較厚的膜，放入軟化的黃油，繼續攪打。

• 4、加入黃油後很快就能打至麵糰能拉出薄薄的手套膜，很有韌性。

• 5、麵糰表面收光滑放入大碗中，放溫暖的地方或發酵箱中發酵。

• 6、1小時20分鐘後，發酵好的麵糰已經滿盆了。

• 7、麵糰移至案板上，平均分成9個，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。如果對滾圓麵糰感覺有難度的話，你可以像包包子一樣捏起來，一次滾圓也可以，省掉中間的鬆弛環節。

• 8、鬆弛後的麵糰拍打排氣，翻面後向裡折起，再次滾圓，擺放在模具中，進行二次發酵。

• 9、發酵到位的麵糰表面刷一點全蛋液，撒一點黃油砂糖或者砂糖。黃油砂糖是將粗砂糖在黃油裡炒過的。

• 10、烤箱提前以175度預熱，預熱到位後烤盤放入烤箱下層，先烘烤5分鐘，表面上色後溫度調至160度，繼續烘烤10分鐘。

• 11、烘烤結束後立刻取出烤盤，因為刷了蛋液上色稍微有點深。不喜歡上色深的，麵包上可以刷一點水或牛奶，起到一個保溼的作用。

• 12、300克麵粉就能烤這麼一盤，可以吃三頓了，成本連麵包房的1/4也用不了，你說省不省啊！

小竅門

小麵包不用非得揉出手套膜，我為了試試頂焙麵粉，特意打出了手套膜，免費確實很棒，小麵包特別柔軟。
ACA空氣炸烤箱除了做炸鍋使用，還可以做普通烤箱使用，麵包、蛋糕都可以做。