珊瑚小麵包的做法 - 珊瑚小麵包怎麼做
來源:飄香吧 1.5W
“新入手的模具別具一格,做各類的小蛋糕真是美美噠。但我還想將它更大的利用起來,我今天就用它做了一道可愛的小面包。本意是想做成聖誕樹那樣的造型,但麵糰發酵起來沒有按照自己所想成小樹狀,反倒像極了小珊瑚的樣子。看上去也是蠻好看的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
珊瑚小麵包的做法步驟
1、麵包材料準備好
2、除黃油外,全部材料入盆中
3、攪拌成團後,將其置於揉麵墊上,用手揉成光滑的麵糰
4、將黃油揉進麵糰中
5、揉到麵糰很滋潤,能扯出這種大薄膜來即可
6、麵糰收圓,入盆中,蓋保鮮膜中,於溫暖溼潤處進行基礎發酵
7、待麵糰是原來的2.5倍大時,手指蘸麵粉,在麵糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵成功
8、將麵糰取出置於揉麵墊面上,稱重後分成8等份,揉圓後鬆弛10分鐘
9、用黃油將模具內壁抹一層,利於脫模
10、取一個小麵糰,擀成大約8釐米直徑的圓片
11、將小圓片覆蓋在堡爾美克模具內,用勺子或者筷子使其貼服;其它5個小麵糰也依次完成
12、將剩下的兩個小麵糰揉成一個,擀成厚約5毫米的大片
13、用花朵模具刻下花朵面片
15、等面坯是原來的近二倍大時,表面刷一層蛋液,此時烤箱開始預熱150度
16、進預熱好的烤箱中下層,180度,20分鐘左右,表面上色後,可加蓋一層錫紙;時間到可出爐,輕轉脫模
17、麵包冷卻後,可用來盛水果、酸奶,配著清茶喝,好愜意
18、像珊瑚、像麥穗、又像多肉
小竅門
1.做此甜麵包,揉出大片薄膜即可;
2.模具中塗抹黃油,更好脫模;
3.麵糰經過烘烤漲發後,上面的花朵造型會變歪,所以不建議做太高的造型。