車釐子全麥檸香包的做法 車釐子全麥檸香麵包 車釐子全麥檸香包怎麼做

“粗糧麵包！咬上去一股淡淡的檸檬味~~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

車釐子全麥檸香包的做法步驟

• 1、酵母溶於水，依次加糖、水、雞蛋、高筋粉、全麥粉、鹽，放入麵包桶攪拌20分鐘。

• 2、在麵糰攪拌的時候切好檸檬皮屑。

• 3、再加入檸檬皮屑及黃油再攪拌20分鐘出膜。

• 4、發酵至3倍大後，加入車釐子攪拌兩下，排下氣，順便將車釐子揉到麵糰中。

• 5、案板上撒點手粉，將麵糰分成5份，分別擀成牛舌狀捲起來，收口朝下，放烤箱裡，下面放盤熱水，發酵至2倍大。表面篩點高粉。

• 6、烤箱預熱185度，烤20分鐘左右即可！

小竅門

1、我的麵糰比較溼，個人覺得麵糰溼點更容易出膜，口感更好！
2、烤箱烤3分鐘左右，蓋錫紙，直到快烤好再將錫紙拿掉，稍微上下色就行了，個人覺得等上色了再蓋錫紙，烤到最後，上色還會加深好多。
3、我的車釐子幹介於溼與幹之間，所以不需要用酒或水浸泡處理。