柔軟香蕉戚風的做法 - 柔軟香蕉戚風怎麼做
來源:飄香吧 1.51W
“戚風蛋糕是我們經常用作奶油蛋糕的底胚,每次吃蛋糕家人都不愛吃奶油,愛吃這個蛋糕胚,所以自從我自己開始做蛋糕後戚風蛋糕是經常嗑的。這兩天做了個香蕉口味的給家裡人當早餐吃”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
柔軟香蕉戚風的做法步驟
1、裝蛋白的盆需要乾淨,無水無油
2、蛋黃和蛋白分離
3、蛋黃加砂糖20g打至稍發白,途中分三次加40g色拉油(無色無味就行)和70g牛奶,
4、泡打粉3g和低筋麵粉100g混合過篩到蛋黃液裡,混合均勻後在加入20g香蕉泥混均勻
5、蛋白放到冰箱裡凍到四周有一層薄冰後,加幾滴檸檬汁打發,這是我在書上看到的方法,這樣子打發蛋白變得容易很多。50g細砂糖分三次加入
6、蛋白分三次和麵粉糊混合
7、倒入模具,輕輕的震掉多餘的氣泡
8、160度,上下火。大概30分鐘左右,用筷子戳無粘連,.倒扣在烤網上晾涼,脫模
9、因為加了香蕉,口感比較厚實。甜味也正好