香蕉咖啡戚風蛋糕的做法 - 香蕉咖啡戚風蛋糕怎麼做

“一罐咖啡要喝完了，還剩下一點也不想煮了，直接用來做蛋糕，這個咖啡不是現泡的，一定要用咖啡機煮後再過濾後放煉奶和方糖喝的；我偷懶不想煮就直接用開水衝開放涼就用來做蛋糕了，所以有很多渣渣，導致蛋糕的口感不是很好，還好我放了一根香蕉，果肉的香味彌補了一下口感。

我自己吃了一塊還是能接受的，第二天早上給老公裝了三塊帶去釣魚，待晚上回來後我問了他們吃後感覺如何，據他交待說還不錯，三個大男人一人吃了一塊，咖啡味的嗎男人們怎麼都是會接受的；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉咖啡戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、咖啡粉用開水衝開放涼

• 3、雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃加入咖啡中攪拌均勻

• 4、香蕉壓成泥後與玉米油混合

• 5、一起倒入蛋黃咖啡液中混合拌均

• 6、再放上蛋糕粉

• 7、以上下切拌的方式把低粉混合均

• 8、蛋清分兩次加入白糖打發至硬性發泡

• 9、取一半的蛋白與咖啡糊混合拌均勻

• 10、再加入剩下的一半蛋白混合拌好

• 11、拌發的蛋糕糊非常細膩

• 12、倒入模具中（一個六寸一個四寸）

• 13、烤箱提前預熱，150度烤40分鐘，剛放進去的樣子

• 14、烤30分鐘的樣子，已定型了。取出倒扣放涼再出模。

• 15、切塊後很香軟

小竅門

香蕉泥儘量壓碎一些，蛋糕組織口感也會更細膩。
蛋白要打至硬性發泡。
因為有香蕉泥比較溼，可適當延長烘烤時間。
烤好取出要倒扣放涼後再脫模。