蔓越梅椰蓉手撕麵包的做法 - 蔓越梅椰蓉手撕麵包怎麼做
來源:飄香吧 3.3W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越梅椰蓉手撕麵包的做法步驟
1、牛奶,雞蛋,糖,鹽加入麵包機桶內
2、加入高筋麵粉和酵母,啟動揉麵程式
3、揉至15分鐘左右時加入軟化好的黃油繼續揉麵15分鐘
4、揉至擴充套件階段進行首次發酵,發酵至兩倍大
5、首次發酵麵糰期間製作椰蓉餡。將材料中的黃油隔水融化成液態,加入糖攪拌均勻
6、加入全蛋液攪拌均勻
7、將蔓越梅乾略微切丁
8、加入椰蓉和蔓越梅碎
9、翻拌成團即可
10、發酵好的麵糰取出排氣
11、用擀麵杖擀成長方形
12、將椰蓉餡均勻的塗抹上
13、切成一片片長條狀,再層層疊起來
14、切成6、7釐米的方塊形
15、側面朝上放入中空模具中
16、放入烤箱二次發酵至兩倍大
17、表面再次刷少許蛋液
18、烤箱180度預熱,模具放入烤箱中下層,上下火180度20分鐘左右。烤至表面金黃色即可出爐。溫度僅供參考。
19、成品
20、冷卻至不燙手後密封儲存
小竅門
全蛋液可以一次打在小碗中,需要多少用多少,剩餘的留著最後刷面。如果沒有剩餘,不用刷面也很漂亮。