南瓜繡球包的做法 - 南瓜繡球包怎麼做
來源:飄香吧 1.02W
“用南瓜泥做的麵包,香甜鬆軟,雖然做法複雜了點,但做出的造型很漂亮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
南瓜繡球包的做法步驟
1、南瓜蒸熟後用料理機打成泥
2、麵包桶內依次放入南瓜泥、蛋液、麵粉、對角放鹽、糖,中間放酵母,用麵粉蓋起來
3、和麵20分鐘後放入黃油再和麵30分鐘,進行發酵
4、發好的麵糰取出
5、麵糰排氣後分成12個30克左右的麵糰,醒10分鐘
6、把麵糰擀成橢圓形,底部薄一點
7、從上往下捲起,再醒10分鐘
8、取2份搓成15釐米長的長條
9、交叉
10、下面兩條交叉
11、再把兩側相鄰的兩個條分別交叉。
12、重複10、11步驟全部編好,底部捏牢
13、翻面,從小的一頭往上捲起,介面處捏牢,整理成圓形
14、放入烤箱進行發酵
15、發好的麵包胚刷上蛋液
16、烤箱預熱,175度上下火15分鐘
小竅門
介面處一定要捏牢。麵糰和的不要太溼。上色嚴重時蓋上錫紙。