酸奶蒸麵包的做法 - 酸奶蒸麵包怎麼做
來源:飄香吧 2.58W
“本款用純酸奶揉麵、葡萄乾夾心、蒸出來的麵包,操作簡單,蓬鬆柔軟,濃濃的奶香中帶著酸酸甜甜的葡萄乾味兒,非常可口。
使用模具為一個9寸固底方模。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶蒸麵包的做法步驟
1、將所有材料混合,揉至麵糰光滑,能拉出粗膜即可,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
2、將發酵好的麵糰排氣、揉勻,分成8等份。
3、擀成橢圓形,鋪些葡萄乾,捲起。
4、在面卷中間切一刀,一分為二,把切口處捏緊,包住露出的葡萄乾,放入模具。
5、二次醒發至二倍大,表面刷蛋液,撒芝麻。
6、鍋蓋內側包一塊紗布(或模具上蓋個盤子或保鮮膜),防止水蒸汽滴落麵點,影響成品。
7、涼水上鍋,大火將水燒開,中火蒸40分鐘,燜5分鐘再揭開鍋蓋。
8、剛出鍋的麵包特別蓬鬆柔軟。
小竅門
酸奶已含糖,白糖用量根據各自口味新增。