羊肉湯怎麼做
眾所周知，羊肉是一種十分滋補身體，適合在冬天食用來驅寒暖胃的食材，而用羊肉熬湯更是令很多人都欲罷不能。那麼，一定有很多人想知道羊肉湯怎麼做。下面這篇文章就將教我們製作美味又營養的羊肉湯，大家一定不能錯過。
一、羊肉湯怎麼做
1．首先將羊肉掉水，水開後去掉浮沫，此時水有油花漂出，待用等下煲湯。
2．然後將羊肉撈出放入炒鍋，放油翻炒，加入醬油，雞精，鹽。
3．待羊肉變色後取出放回第一次焯水的熱湯中（湯如果涼了，要先將湯燒開，再放入羊肉），調料:花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽、雞精再倒入一些啤酒（按自己口味），放入高壓鍋裡煮，上氣後小火燉煮25分鐘，然後關火。
4．此時可以用砂鍋清煮白蘿蔔，少水，白蘿蔔出味後將高壓鍋中的羊肉，湯，調料一併匯入砂鍋中，小火悶一下，也可以少放香菜。
二、羊肉的做法大全
1.紅燒羊肉
做法：將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。
烹調：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分鐘。
2.羊肉熬冬瓜
做法：先將冬瓜去皮洗淨，切成排骨片。炒鍋置旺火上，倒入食油燒熱，炸入蔥花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒鍋移至溫火上加醬油、精鹽燉至冬瓜軟爛出鍋時拍去浮沫撒入味精，淋少許香油、撒上芫荽即成，如多兌些湯，即成羊肉冬瓜湯。
3.蔥爆羊肉
做法：將羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.
4.羔燒羊肉
做法：將羊肉洗淨，紅豉油、幹澱粉拌勻塗在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黃色時撈起。將炸好羊肉放入鍋內（用竹蔑墊底），加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉（先切塊炒香），放置爐上用旺火煮沸後，用文火燉至羊肉軟爛，取出，撿去五花肉，羊肉拆去骨切件長5釐米，寬1.5釐米，擺落盤。用1小碗，放入醬油、味精、芝麻油、上湯、澱粉水調成碗芡。將羊肉放入蒸籠炊2分鐘，取出，撒上幹澱粉。燒熱炒鼎下豬油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊籬。順鼎把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻起鼎裝盤。芒光絲，山楂糕絲拼盤。
針對羊肉湯怎麼做這個問題，上面這篇文章為我們介紹了熬製羊肉湯的詳細製作步驟，大家只要認真按照文章介紹的方法去做，就一定可以做出美味的羊肉湯來。除此以外，文章還為我們提供了一些羊肉的做法大全，大家可以按需取用。
