做酥餅用什麼麵粉比較合適

酥餅是北方人比較喜歡吃的一種麵食，是用豬油以及麵粉製作而成的，吃起來香酥可口，軟糯。那大家知道做酥餅用什麼麵粉比較合適嗎？今天就一起來了解一下。

一、做酥餅用什麼麵粉比較合適

麵粉分為低筋麵粉，中筋麵粉和高筋麵粉，做酥餅只要用平時的中筋麵粉就可以了。

中筋麵粉蛋白質含量不高也不低，所以做出來的酥餅軟糯適口。如果選用低筋麵粉的話，那麼做出來的酥餅會太軟，如果用高筋麵粉的話，那麼又會太硬，如果家裡沒有中筋麵粉的話，可以將高筋麵粉和低筋麵粉按照比例配調勻，這樣的話也可以做出軟硬適口的酥餅。

二、酥餅怎麼做才好吃

1.加入酵母粉

很多人在酥做酥餅的時候沒有加入酵母粉，所以導致做出來的酥餅非常的硬。其實在製作的時候可以加入適量的酵母粉，然後放置1到兩個小時，讓它進行發酵，這樣麵糰就會非常的蓬鬆，做出來的酥餅就會非常的酥脆可口。因此在和麵粉的時候一定要加入適量的酵母粉進行發酵，這樣出來的酥餅才好吃。

2.調油酥

做酥餅比較關鍵的一點就是製作油酥。油酥並不是直接塗油，是用麵粉和熱油混合在一起，可以根據口味在裡面加入鹽或者是糖製作甜的油酥或者是鹹的油酥。然後刷在麵餅上面，這樣做出來的酥餅才會好吃。

3.平底鍋烙酥餅

好的酥餅一定要放到平底鍋上烙，這樣烙出來的酥餅才會熱度均勻而不會變焦，而且外脆裡酥特別的好吃。

以上就是關於做酥餅用什麼麵粉比較好的回答，以及做酥餅的好吃的幾個小訣竅的分享。所以平時在家做酥餅的話，只要選擇普通的中筋麵粉就可以了，而且現在一般市場上或者是超市賣的麵粉都是以中筋麵粉居多，所以在購選時候稍微留下心就可以了。