小元宵用什麼麵粉做比較好吃

元宵節吃元宵是中國的傳統習俗。元宵和湯圓還是有本質區別的，元宵個頭小，沒有餡料，是實心的。那大家知道小元宵用什麼麵粉做比較好吃？現在就來告訴你。

一、小元宵用什麼麵粉做比較好吃

小元宵可以用糯米粉做口感會更好。本身小元宵是實心的，沒有餡料的，所以用糯米粉製作出來的小元宵口感比較好，比較軟糯爽滑，煮熟之後也不容易變得軟爛，不容易粘牙，也更容易煮熟。所以小元宵用糯米粉也就是水磨粉來做是比較好的。當然現在有些地方也會用米粉來做，容易粘牙，沒有糯米粉那麼光滑，一煮比較容易爛，口感要稍微遜色一些。

二、怎麼製作小元宵

1.和麵

選擇上好的糯米粉，然後準備一壺開水，邊倒水邊用手糅糯米粉，讓開水和糯米粉可以完全的融合在一起，保證每一塊地方都和到面吸到水。然後將糯米粉揉勻，變成一個麵糰，上面先蓋上一塊溼毛巾或者一塊溼紗布，讓它靜置放上1個小時醒一下面，這樣做出來的小元宵更加有韌性，口感更加爽滑。

2.搓元宵

糅好的麵糰要重新揉搓成長條，然後用刀將一整條麵條切成一個個小劑子，接下來就可以將它搓成一個個小元宵了。注意搓的時候可以準備一些乾麵粉放在手裡，這樣搓元宵的時候不容易粘手。同時也要在放小元宵的盤子裡或者竹匾裡撒上面粉，保證元宵的乾燥，把搓好的元宵放在撒有乾麵粉的匾裡，蓋上紗布防止吹乾。

3.煮元宵

煮小元宵的時候一定要用冷水下鍋煮。先準備一鍋冷水，然後把搓好的小元宵倒入鍋中，水要沒過元宵，最好多一點， 這樣煮的時候就不怕水燒乾了。煮的時候也要注意火候，先要開大火煮，水煮開後再調製中小火，另外要用勺子把小元宵攪拌一下，防止黏連在一起。等小元宵全部漂浮在水面上的時候，就證明已經煮熟，可以撈出來吃了。

今天討論了小元宵用什麼麵粉做比較好，以後自己在家制作小元宵的時候就可以選擇了。不管是實心的小元宵還是有餡的大湯圓，都是在元宵節吃的傳統美食，所以大家應該學會製作這種傳統的中國麵食，在元宵佳節吃著自己做的元宵或者湯圓才是最幸福的。