雙椒炒米粉的做法 - 雙椒炒米粉怎麼做
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“米粉是從老家郵寄過來的,老家的炒米粉和熱乾麵是我最愛。
都說河南人愛吃麵食,但是河南信陽人是以大米為主食的,口感偏辣。我在家裡,每天早上一大碗熱乾麵,每次從北京回家,第一件事就是去吃熱乾麵。每一家小店的熱乾麵因人而異味道都大同小異,不會有口感完全一樣的兩個店。但是信陽在地理位置上靠近武漢,所以飲食習慣跟武漢人比較接近。熱乾麵做起來工序比較多,從沒有看到過別人是怎麼做的,所以我一直不會,但是炒米粉是相當簡單的。我們在北京的超市裡一般可以買到圓狀型的米粉,這種米粉同樣可以炒著吃的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙椒炒米粉的做法步驟
1、準備好原料,米粉要提前泡上8個小時左右。五花肉選肥些的。配料切好備用。
2、配料切好備用。
3、五花肉小火煸出油後放入幹辣椒和花椒薑絲煸出香味。放入配料中青菜翻炒2-3分鐘,加些鹽和生抽。
4、放入配料中青菜翻炒2-3分鐘,加些鹽和生抽。
5、放入米粉炒2-3分鐘。
6、米粉炒熟即可出鍋啦!
小竅門
米粉一定要提前泡軟,北京一般是圓狀米粉,同樣的方法炒即可。
辣椒是一定要放寫的,青菜葉可以是自己喜歡的其他菜。
如果不喜歡豬油的味道,也可以炒一些瘦肉方米粉裡。