蘇式紅燒羊肉的做法 - 蘇式紅燒羊肉怎麼做
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“撇去北方大口吃肉的豪爽,南方的羊肉食起來就顯得小家碧玉秀氣的多。在大冬天裡揭開燜羊肉的瓦煲,頓時滿屋皆香,這時吃上一塊熱氣騰騰的帶皮羊肉,在啜飲一口溫熱的黃酒,周身即刻熱乎起來。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘇式紅燒羊肉的做法步驟
1、準備材料,帶皮羊肉放清水裡浸泡數小時,泡去血水後剁成小塊,胡蘿蔔洗淨去皮切塊
2、羊肉焯水撈出衝淨血沫
3、鍋內倒油燒熱,下薑片,花椒,八角熗香鍋底。
4、放入羊肉,倒入料酒大火翻炒
5、放入胡蘿蔔塊,生抽,老抽炒勻,倒入適量清水大火燒開
6、加入冰糖轉中火繼續燉煮至湯汁濃稠羊肉熟爛
7、調入鹽,胡椒粉,撒上蔥花即可。
8、成品