拆骨肉燒腐竹的做法 - 拆骨肉燒腐竹怎麼做
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“剩的醬骨頭,肉香湯濃。“拆骨肉”在酒店常用來配菜,用它來燒腐竹,不需再加任何調料,濃濃的醬骨原湯,能使軟嫩的腐竹快速入味,醬香下飯。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
拆骨肉燒腐竹的做法步驟
1、腐竹洗淨,提前用溫水泡一晚上,泡透。
2、剩的醬骨頭,用蒸鍋蒸一下。
3、將骨頭肉拆下後切成小塊。
4、蔥斜切成段,胡蘿蔔切菱形片,取醬骨頭原湯一碗備用。
5、將泡軟的腐竹,擠去水分切成長段。丶
6、鍋內放油,油熱放入胡蘿蔔,蔥段略炒。
7、然後放入拆骨肉炒香。
8、再放入腐竹,翻炒均勻後,用勺將醬骨頭原湯均勻澆入。
9、再加少許水,少許鹽,將腐竹燒透入味。
10、盛盤。
小竅門
泡腐竹要用溫水,水太熱,腐竹會外軟裡面有硬結。