蒸鱸魚的做法 - 蒸鱸魚怎麼做
來源:飄香吧 2.96W
“年年有餘嘛!搬新家那天特意去買了條魚回來蒸。我家兩個小孩都挺喜歡的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸鱸魚的做法步驟
1、準備好姜蔥。蔥白部分分開,切長點。
2、魚盤放點姜墊底。
3、洗乾淨鱸魚,擺到魚盤裡。買魚的時候賣魚的給處理好的了,老闆說趴著蒸容易熟,直接給我切這樣的了,本來我還想蒸孔雀開屏魚的,人家都給我安排好了,下次吧。
4、水燒開後放魚上鍋大火蒸,大概四五分鐘,因為是背部被切開了的,所以容易熟,老闆給我這樣處理也是為了容易熟。要是沒有切背部的話要加長蒸的時間。
5、蒸好後儘量把盤裡的水倒掉或者另外轉個盤,倒掉有點難,因為盤子燙啊,轉盤倒是容易,傾起來滑過去就可以了。
6、另起鍋,熱鍋下油,姜和蔥白煸香。
7、加入醬油,糖適量。
8、關火倒入蔥。
9、把燒好的汁倒到魚上面。
小竅門
魚要是沒有切來背部的話蒸的時間長點,鱸魚背部肉厚。