紅燒栗子雞的做法 【蘇菜】紅燒栗子雞 紅燒栗子雞怎麼做
來源:飄香吧 2.7W
“紅燒栗子雞屬於蘇菜之中比較家常的菜式,製作簡單,營養豐富,非常適合家庭製作。
味道更不必說,栗子和雞肉的搭配堪稱完美經典,栗子軟糯,雞肉鮮香,我家連吃了三頓還不夠哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒栗子雞的做法步驟
1、我用的是京東板栗罐頭,栗子是生的,但免除了包殼的麻煩。如果用生栗子來做,需要先在栗子外殼上劃一道,下鍋煮熟後去殼;
2、雞大腿去骨後,切成大塊,一定不要切得太小,否則煮過之後就變成雞丁了;
3、栗子用清水浸泡後,瀝乾水分;
4、將一鍋水煮開後放入蔥段;
5、將雞肉汆燙至變色後即可撈出;
6、鍋內油熱後,下入蔥花爆出香味;
7、下入雞塊翻炒;
8、依次加入料酒、老抽和冰糖;
9、加入適量水,剛好能沒過雞塊即可;
10、煮沸後倒入栗子;
11、蓋上鍋蓋,改小火,燜煮至收汁,大約需要20分鐘;
12、出鍋前還可以再勾個薄芡,撒把蔥花。