蒜薹炒魷魚的做法 下酒下飯的蒜薹炒魷魚 蒜薹炒魷魚怎麼做
來源:飄香吧 2.31W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
蒜薹炒魷魚的做法步驟
1、魷魚須自然解凍,洗淨,把大一點的切切。
2、蒜薹切段。
3、蔥姜切絲,蒜切片。
4、辣椒切段。
5、鍋中添水,水開下魷魚須,加1勺料酒去腥。
6、魷魚須燙卷馬上撈出,過冷水,讓肉質更加Q彈。
7、熱鍋涼油,油熱放辣椒,小火炒香。
8、放蔥薑蒜,炒出香味。
9、加豆瓣醬,炒出醬香。
10、倒蒜薹,加半勺鹽,把蒜薹炒軟,炒熟。喜歡吃炒的熟透的蒜薹,太乾就少量多次加水。
11、放魷魚須,加料酒去腥。
12、加生抽、胡椒粉、糖,大火炒兩三分鐘,淋香油,炒勻出鍋。
13、味道鮮美,下酒下飯。
14、喜歡吃辣的加兩三個小米辣,味道更帶勁。
15、美味擋不住。
小竅門
魷魚須燙卷馬上撈出,煮久了就老了,吃起來費勁。