爆炒鴨架的做法 - 爆炒鴨架怎麼做
來源:飄香吧 1.05W
“簡單,方便,實惠,美味!是你下飯的神器,喝酒的伴侶!拍照有限,美味無限!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒鴨架的做法步驟
1、鴨架切小塊。
2、入鍋加蔥薑蒜料酒,煮開,去血水!
3、洗淨,加蔥薑蒜料酒,生抽,澱粉醃製五分鐘。
4、配料切塊,辣椒主要是配色用的。
5、熱鍋冷油,冒煙為止。
6、加入蔥薑蒜爆香。
7、加入鴨架,翻炒幾下,加入適當鹽。
8、不鹹,再加點。
9、生抽老抽少不了,比例是二比一。
10、料酒,啤酒都可以,蓋過鴨架即可,大火煮10分鐘。
11、要想快煮爛,加點醋和蒜。
12、加入配料!上顏色。
小竅門
火候要猛,在去血水時多煮幾分鐘!加醋能快些軟爛