西芹炒裡脊的做法 - 西芹炒裡脊怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西芹炒裡脊的做法步驟
1、準備食材,裡脊肉和西芹洗乾淨。
2、西芹從中間切開切成條,裡脊肉切絲。
3、裡面加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、玉米澱粉和老抽。
4、用手抓拌均勻醃製十分鐘。
5、準備輔料。
6、大蔥切成斜段,生薑和大蒜切片,紅彩椒切成絲。
7、鍋中燒水,水開後加少許鹽和兩滴油,將西芹放進去焯水30秒撈出過冷水瀝乾水分備用。
8、鍋中倒油,油溫五成熱將裡脊肉放進去翻炒變色撈出。
9、鍋中另加少許油小火炒香蔥薑蒜。
10、將焯過水的西芹放進去裡面加鹽。
11、裡面加雞精。
12、將裡脊肉放進去翻炒均勻。
13、將切好的彩椒絲放進去翻炒斷生。
14、勾一薄欠倒進去翻炒均勻。
15、關火裝盤。
16、成品圖。
小竅門
西芹焯水時加鹽和油會更加爽脆碧綠。