翡翠白玉豆腐羹的做法 【山西】翡翠白玉豆腐羹 翡翠白玉豆腐羹怎麼做
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“二十五做豆腐。記得在家鄉,到了這幾天,家家戶戶排隊去磨坊磨豆腐,豆腐做好後放在缸裡撒上粗鹽,儲存很長時間,好像得吃多半個正月天吧。親戚來了,把南瓜豆腐粉條一燴,上面熱上棗花饅頭之類的熟主食,真的很香,現在基本上吃不上這麼地道的農家飯了,也許記憶深處還是有種不捨的留戀吧。
今天的這一款湯羹,只取了一點小白菜和一塊嫩豆腐來做,翠綠的白菜和潔白的豆腐,貌似翡翠和白玉,簡單又美味,不妨一試。
還有個小故事,有興趣的去度娘那搜搜。早年間聽過一個相聲,珍珠翡翠白玉湯,是講朱元璋當皇帝前後的一個小故事:飢餓的時候吃森瑪也香,酒足飯飽時山珍也無味。願我們珍惜現在的好時光。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠白玉豆腐羹的做法步驟
1、準備所有食材
2、豆腐和小白菜均切碎
3、水開放入豆腐
4、放入雞汁和少許鹽調底味,煮開。
5、放入白菜碎,稍煮。
6、勾芡
7、放入香油、胡椒粉等調味即可。
小竅門
根據自己口味調入鹽