糖漬金錢桔的做法 - 糖漬金錢桔怎麼做
來源:飄香吧 1.99W
“最近溫度驟降,正是感冒多發的季節,這個時候存上一瓶自制的糖漬金錢桔,可以當蜜餞吃,開胃又解饞;也可以加些水調成金錢桔子水,化痰止咳,預防感冒......想了解更多美食製作過程,可以關注微信公眾號“寧有滋味”,每週都有新菜譜釋出!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖漬金錢桔的做法步驟
1、在超市或水果店購買的金錢桔,這個時候正是金錢桔成熟的季節,很適合來做糖漬金錢桔。
2、將金錢桔用清水沖洗乾淨。
3、將金錢桔瀝乾水分後撒入適量的食鹽。
4、用手將食鹽和金錢桔在手中反覆搓揉,讓食鹽將金錢桔表面的蠟質搓掉後再用清水將金錢桔再次沖洗,清洗的時候可以將金錢桔上的綠色小蒂去掉不要。
5、取一顆金錢桔,用水果刀在桔子身上縱向劃刀。
6、將金錢桔按扁,擠出裡面的桔子籽,並用刀尖幫助將桔子籽挑出。
7、依次將所有金錢桔都劃上花刀。
8、取出的桔子籽不要。
9、準備一個乾淨無油無水的玻璃罐。
10、在罐子底部鋪上一層細砂糖。
11、均勻的碼上第一層金錢桔。
12、再鋪一層細砂糖。
13、繼續碼第二層金錢桔,就這樣一層金錢桔一層細砂糖交錯進行。
14、最上面一層撒上細砂糖後蓋緊瓶蓋。
15、最後一層鋪上細砂糖後將玻璃罐蓋緊進行醃製,冬天天氣冷一般醃製五到七天,天氣暖和醃製三天左右,如果發現最上面一層細砂糖已經融化,且瓶子裡已經有透明的汁水滲出就說明醃製好了。
16、將醃好的金錢桔連糖水一起倒入大口徑的鍋中,用中火進行熬煮。
17、將金錢桔中的水分慢慢蒸發掉,讓湯汁慢慢變濃稠,發現湯汁越來越少且勺子攪拌不暢的時候就表明熬好了。
18、冷卻後裝進玻璃瓶密封儲存。
19、想喝的時候取幾顆金錢桔放入杯子,加溫水衝調,可以用勺子將金錢桔果肉搗碎,這樣喝起來口感更好,化痰止咳的效果也會更好。