醃筍怎麼吃 - 這些做法你知道嗎

說到醃筍應該有大部分人都知道，但是醃筍怎麼製作的以及醃筍怎麼吃卻沒有多少人知道。但是因為醃筍獨特的味道以及以昂揚價值高，只要吃過的，沒有不讚嘆的。那麼今天我們就來看看醃筍的做法有哪些。如果有感興趣的，可以自己私下學習一番。

一、醃筍怎麼吃

醃筍是我們生活中常吃的一種美食，它不僅味道獨特而且營養價值豐富，那麼醃筍怎麼做好吃呢?

二、醃筍的家常做法

（一）做法一

竹筍剝去殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出。

涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲。

肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻。

黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片。

（二）做法二

鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒。

加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火。

燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。

肉質厚而且嫩，很好吃的。

竹筍配上肉絲加上黑木耳，營養較全面，味道也很鮮美。

（三）做法三

主料：豬通肌250克

配料：淨冬筍150克，雞蛋清1個，小蔥末10克，薑末10克。

芝麻油(香油)5克，精鹽2克，紹酒10克，味精1克。

製作過程

將淨豬通肌片成薄片，切成4釐米長，0.3釐米寬的絲。

放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉，拌均勻。

打上筋(如打不上筋滑油時會脫漿)放入冷藏冰箱2~3小時。

將冬筍切成比肉絲略細一點的絲，放入沸水鍋裡焯一下。

放入涼水泡一會兒，控淨水分待用。

鍋置火上，(熘鍋，將鍋燒熱滴點油倒出，再放涼油，這樣不沾鍋)。

放植物油燒至五成熱，將肉絲(注：肉絲在冷藏冰箱取出在常溼下夏天放1小時，冬天2~3小時，春秋1個半小時左右)。

下鍋滑油，用手勺推開，待肉絲挺身變白色時。

立即倒入漏勺瀝油(注：如肉絲變白色時不及時出鍋瀝油就會影響菜餚的口感)。

取一隻小碗放入醬油、水、精鹽、溼生粉、味精，兌成碗汁。

在原鍋餘油中，放入薑末、冬筍絲略煸。

倒入肉絲、碗汁顛翻幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

營養價值

豬肉具有滋陰、潤燥的功能。竹筍有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃等功效。

肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者宜常吃此菜。

對糖尿病、水腫、積食、便祕、積痰、咳嗽、瘡瘍等症有輔助療效。

看了上面有關醃筍怎麼吃的內容後，是不是對醃筍的做法有了相關的瞭解了呢？其實醃筍我們可以將其認為是下飯小菜，也可以將其作為一種食材來入菜。而且方法我們為大家提供了三種做法，都是較為簡單並且容易上手的型別。所以看了這些如果有感興趣的可以嘗試哦！