月餅餡南瓜餅的做法 剩月餅的好去處—月餅餡南瓜餅 月餅餡南瓜餅怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
月餅餡南瓜餅的做法步驟
- 1、老南瓜去皮去籽切片上鍋蒸熟。
- 2、蒸熟的南瓜加入糖和糯米粉,揉成軟硬適中麵糰
- 3、麵糰揪成乒乓球大小小劑子搓圓,豆沙月餅蒸一下重新揉成團揪成指甲大劑子搓圓,然後一個麵糰壓扁放入一團月餅圓子團好,滾白芝麻壓扁
- 4、餅坯入油鍋小火慢煎至兩面金黃
小竅門
1.月餅蒸一下軟一點,便於操作,不然做餅餡鼓鼓的
2.餡不要多,膩
3.餅坯大小厚薄均勻一點
4.外層芝麻可換成椰蓉或麵包糠
5.麵糰軟一點煎出來的餅更軟糯
6.團麵糰的時候手上可摸一點油,不粘手