蔥香金針餅的做法 - 蔥香金針餅怎麼做

“十月二號回家一趟，五號下午返回。
回來的時候免不了大包小包地帶了許多蔬菜和水果。其實這些東西買的時候也花不了多少錢，關鍵是家裡自己種的健康又放心。外加老人家的濃重愛意在裡面，吃起來就格外地溫暖可口。
從家裡帶來的大蔥長勢喜人，連蔥葉也是十分地鮮嫩可人。實在不捨得浪費掉，就利用起來做了這個口感超棒的蔥香金針蛋餅。
餅子可直接食用，也可配合自己喜歡的醬一起吃，味道更棒！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香金針餅的做法步驟

• 1、所用原材料圖。

• 2、雞蛋磕入裝麵粉的碗裡。

• 3、金針菇切成約一公分的小段，加入麵粉碗中。

• 4、香蔥葉切小末，加入麵粉裡。

• 5、加入兩勺鹽。

• 6、加一勺十三香粉。

• 7、邊慢慢加水邊朝一個方向攪拌，直至攪拌成均勻的麵糊。

• 8、麵糊的稀稠度以筷子夾起來一小團能稍作停留為準。

• 9、鍋裡滴入極少量的油，轉動鍋，使油均勻地以圓形附著在鍋底上。開小火，油熱至六七分時，倒入適量麵糊。

• 10、轉動鍋或用鏟子抹平，成圓形。

• 11、待一面成形並稍稍出現金黃色時進行翻面。

• 12、煎至兩面金黃、餅子熟透後即可剷出鍋。

小竅門

1、麵糊的濃稠度不宜過高。
2、煎餅的時候火一定不能過大，不然餅表面已經糊了，裡面卻還沒有熟透。