烤肉皮塔餅的做法 - 烤肉皮塔餅怎麼做
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“【烤肉皮塔餅】做一個大大的口袋麵包
皮塔餅是中東和地中海地區的一種美食,特別有意思的是麵包在烤爐中可以鼓起來,形成一個大口袋,所以也叫口袋麵包。烤好的麵包剪開,裝上喜歡的肉啊菜啊,很美的吃法。
我今天用了烤肉,榨菜絲和生菜,其實放什麼比較隨意,喜歡啥就放啥。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤肉皮塔餅的做法步驟
1、1、餅皮材料中的酵母化在溫水中,將其它材料混合在一起,和成麵糰,揉至光滑,放在盆中加蓋溼布,自然發酵。我通常晚上將面和好,早上起來用,剛剛好呢。現在的氣溫比較適合這樣做。這是早上起來發的麵糰。
2、2、將麵糰排氣揉均勻。,分割成四份。烤箱230度預熱,空烤盤也放在烤箱中。這個是必須的。
3、3、將小麵糰滾圓。
4、4、擀開成大片,圓型長型都無所謂。放進熱好的烤盤中。入烤箱中層,230度,觀察著,大約七八分鐘,餅子就好了。
5、5、烤肉也是提前醃好的,我用了烤肉料,比較方便。
6、6、炸鍋提前200度預熱五分鐘,之後將肉放進炸籃中,200度約10分鐘,中間拉開看一下。
7、7、餅子已經鼓起來了,可以出爐了,皮塔餅應該是軟軟的餅,不必等著上色。
8、8、烤好的肉取出。
9、9、將餅子剪開,放上肉和菜,可以吃了。
10、10、某日的早餐,烤肉皮塔皮配小米粥。
小竅門
我用了淡奶油,因為開封了嘛,可以加黃油或者橄欖油,口味稍有不同。
這個麵糰不必拉膜,用普通麵粉也是可以的。
烤這個餅子,烤盤需要先進烤箱預熱,這樣便於形成口袋。
烤好的皮塔餅放涼後應該是軟的,當然,你要是喜歡口感硬實的,也可以稍稍延長烘烤時間。