用什麼做出莜麵

莜麵。是莜麥磨製出來的一種麵粉，在烹製莜麵的時候，用溫水做會比較好。當用涼水的時候，會使得莜麵出現發硬的狀況。當用熱水烹製莜麵時，會使得莜麵過於鬆軟。烹製好的莜麵，是需要儘快進行食用的，當莜面放置時間比較久後，會影響味道。