怎麼弄銀耳乾淨

用清水、鹽水、蘇打水清洗。可以將銀耳放進清水中泡製一小時再清洗，清水中還可以加入少量食鹽或蘇打水，去除食物中的有害物質。清洗之後的銀耳用手撕成小碎片，烹飪的時候才更容易入味。銀耳可以用來燉湯、做甜品，常見的有銀耳湯、銀耳蓮子羹、冰糖銀耳、雞湯銀耳湯。